 |
Axplock ur menyn |
|
| Entrérätter |
|
| Krämig rödingsoppa med
örtkrutonger och grisini. |
75:- |
| Viltconsommé med röktlax-glass,
löjromsbakelse och rotsaksjulienne. |
105:- |
| Förrätter |
|
| Sill och laxtallrik med punchsill,
Absolut kurantsill, västerbottensill, löjrom från
Kalix, citrusgravad lax, äggröra med rökt lax och
västerbottenost. Serveras med kokt mandelpotatis. |
170:- |
| Tonfisksaschimi med inlagd ingefära,
wasabi och soya. |
95:- |
| Varmrökt lax med meloncompott
och päronvinegrett. |
145:- |
| Carpaccio på lättrökt
reninnanlår med sikrom, chevre och pepparotscreme. |
105:- |
Gravat och lättrökt ripbröst
med balsamiccomarinerade
champinjoner och tomatsallad.
|
150:- |
| Fisk |
|
Rödingrullad fylld med spenat,
basilika och färskost.
Serveras med hummersås och mandelpotatispurè. |
230:- |
| Pocherad hälleflundra. Serveras
med tryfferad palsternackstimbal, wookad sommarkål och vitvinssmörsås
samt pommes duchess. |
245:- |
| Grillad marulk marinerad i koriander,
citrongräs, chili, vitlök och ingefära. Serveras
med rökt anchochilihollandaise, grönsaksnudlar och skaldjursrisotto. |
250:- |
| Kött |
|
Älgryggbiff med ugnsstekta primörer,
skogssvamp,
potatisfondant och madeirasås.
|
250:- |
| Kalventrècôte med apelsinstekt
smålök, rotsaks- och västerbottenostfylld caneloni.
Serveras med mörk sky. |
235:- |
| Helstekt renfilè med smörstekta
betor och sparris. Serveras med bakpotatishalva fylld med oliver,
soltorkade tomater, parmesan och örter samt mörk oxsvansfond. |
290:- |
| Desserter |
|
| Melon och champagnesoppa med vaniljglass
och jordgubbar. |
125:- |
| Chokladsufflè med åkerbärsglass. |
120:- |
| Pecannötspaj med citroncreme
och havtornssorbet. |
95:- |
| Jordgubbsparfait, chokladgratinerade
jordgubbar och jordgubbshots. |
95:- |
| Utvalda ostar med rödvinskokt
päron, parmesanchips och tomatmarmelad. |
130:- |
| Priserna är inklusive moms
och baserade på min 10 personer |
|
Skriv ut Tillbaka ››
|
|
